我们正常看到的餐厅设计结构都应包含用餐区、厨房、卫生间、等候区等功能分区。但不同的餐厅布局设计带给用餐者的就餐体验却大不相同。接下来深圳有为餐饮空间设计小编和你们介绍不同的餐厅布局设计注意事项。

1、西餐厅布局设计

     西餐厅是餐饮中较为常见的一种，他和中餐不太一样，主要是体验异国情调为目的而设计的，所以西餐厅在设计布局上选用的都是较为规整的方式，当然酒吧柜台是每个西餐厅不可或缺的一部分 。在空间上西餐厅一般层高比较大，起到空间的限定作用。西餐厅大厅中可设置表演台，就餐区有大厅和小室组成，小室中不设表演台。西餐厅空间可设分散座、厅座、卡座以及包房等合理布局。

2、自助餐厅布局设计

     自助餐厅的最大特点是自我服务模式，让顾客自己选择自己喜欢的菜品，另外就是顾客的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，所以设计师在设计时必须考虑餐厅动线，要留下足够的空间方便顾客做自助餐时往来。

     另外设计师设计取决于有序、有层次的自助餐台摆放，一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类：沙律、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。

     自助餐厅布局设计还要注意餐台之间的布局和距离，这样满足不同顾客的需求。比如，冷食餐台放在动线入口处、然后再是热食餐台、主食餐台等等，按用餐顺序依次陈列下去。

3、快餐店布局设计

     快餐店布局设计的好坏直接影响到快餐厅的服务效率。一般情况下，将大部分桌椅靠墙排列，基则以岛式配置于房子的中央。这种方式最能有效地利用空间。靠墙的座位通常是4人或2人对座，也有少量6人对座的座位。

     由于快餐店设计一般采用顾客自我服务方式，在餐厅的动线设计上要注意分出动区和静区，按照在柜台购买食品→端到座位就餐→将垃圾倒入垃圾筒→将托盘放到回收处的顺序合理设计动线，避免出现通行不畅、相互碰撞的现象。如果餐厅采取由服务人员收托盘、倒垃圾的方式，快餐厅应在动线设计上与完全由顾客自我服务方式的有所不同。

4、咖啡厅布局设计

     咖啡桌与咖啡厅沙发的配合咖啡桌与咖啡厅沙发一般是配套的，但两者你是分开选购，需要注意保持一定的人体工程学距离(沙发到桌面的距离以30cm左右为宜) ，这样舒适度比较强。过高或过低都会影响正常食用姿势，引起胃部不适或消化。