日式料理在台湾非常深受欢迎，在竞争激烈的日式餐饮市场中，除了餐点美味好吃之外，在店铺装潢上又是对餐厅经营者的另一道考验。如何运用独特的日式装潢餐厅吸引更多的顾客前来用餐，相信让许多经营者感到困扰，今天就跟着专业的室设团队，带您了解日式装潢设计的 3 大重点。

餐饮店面设计需注意的 3 个重点

        在谈论日式餐厅设计前，必须先考量店面空间实用性上的规划，无论是出餐、带客、结账等动线都需要经营者和设计师缜密的考量与规划，先满足商业上的规划，再探讨后续设计装潢，才可以将日式装潢餐厅的效益最大化喔！

动线

        众所皆知餐厅央厨的动线规划十分的重要，但用餐区动线规划却常被遗忘，一家餐听的用餐区是直接面对第一线的顾客，通常能在几分钟内为顾客留下好坏印象。

        因此在讨论设计风格之前，务必先为您的顾客考量，怎样的用餐环境最为舒适，若走 2~3 步就撞到服务员或座位区狭小而寸步难行，势必会对您的顾客带来不小的用餐困扰。

品牌调性

        餐厅品牌风格是店面设计参考元素的一大环节，像日式餐厅设计就不可能将韩式风格的桌椅、餐具、摆饰运用在日式品牌餐厅中。

        许多业主也有自己想强调的品牌风格，所以与设计师多次会谈、讨论绝对是设计出完美日式风格餐厅的必经过程。

空间规划巧思

        在结账区、商品展示区、用餐区善用人造植物和花卉将空间做出区隔，当空间区隔出来，对于空间装潢的摆设、利用也可以更加明朗，也能利用一些软装小巧思，让用餐环境的氛围提升。

        例如：在包厢席提供需拖鞋的塌塌米座位、日式和室桌等与人员走道做出区隔。

日式装潢设计要素

        日式美学风格从“竹林、石块、原木、纸张、草、流水”等作为风格发想的基准点，之后可以在选择一些日式生铁壶、菰樽、漆器、陶器、扇、伞等物件可以彰显浓浓的日式风格，同时也能参考一写浮世绘、艺妓等画作元素，都是很棒的灵感来源。

日式风格装潢案例

        以下提供 3 个日式装潢案例。

日本桥辻半海鲜丼 – 信义微风旗舰店

        运用花卉与原木制的造型软装的摆饰，大大提升了用餐的质感。

金子半之助 – 台南 南纺店

        运用枫木造景与原木窗框的重叠，虽在百货内，却格外有日式氛围，透过中间的原木窗也可以透露内部用餐的情况，吸引来往顾客的注意。

王品集团 – 北海道聚火锅衡阳店

        有别于前面案例，聚火锅的风格更偏向于时尚简约的日式设计，以天堂鸟的花卉作为空间中的点缀，也将格栅从原木色漆成黑色，更可以提升整间店的精品时尚感。