酒楼餐饮设计实现美食与情景融合

日期:2021-08-16 | 人气:85

        当今时代进入了个性发展的时代,所以酒楼设计也会跟着时代的步伐,要有自己的特性,这样才不会被同类的酒楼所淹没,当然,酒楼空间设计也有自己的特点,接下来深圳有为设计就来为各位讲解一下酒楼餐饮设计注意事项。

1、精确定位

        餐饮设计应围绕经营而定位,以消费者为中心,因此,需首先分析整个酒楼餐饮行业的;然后,还需考虑到酒店餐厅的总体风格、餐饮的总体设计,及其设计的投入和产出等问题,防止盲目从众。

2、动线的设计

        要做好动线设计,区别每个区域。服务通道与消费者道要区分开来,特别是包间区域。酒楼餐饮的餐厅与vip包厢应分设进口,服务动线避免与顾客安全通道穿插。过多的穿插降低服务项目的品质,并且还会给清洁与卫生带来很大的不方便。

3、注重通风及排烟

        餐厅与包间都必需要有良好的通风及排烟系统。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味,以及各种菜肴的混合滋味,其问题就出在通风和排烟上,这样很大的程度上让客户反感,使客户不愿再二次消费。

4、注重灯光设计

        不管是在购物中心设计上还是在酒楼餐饮设计上,灯光设计都是至关重要的。太亮或太暗的就餐环境都会使客人感到不适,桌面的合理照明可有效地增进食欲,而其它区域则应相对暗一些,灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。

        深圳有为设计提醒:消费者总是喜欢个性化的餐厅环境,餐厅空间开始进入个性体验时代,餐厅空间中的场景设计也成为塑造个性化餐厅的重要手段。

标签:酒楼餐饮设计,酒吧设计


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