日本料理店设计的3个要点
日期:2022-02-01 | 人气:1
日本料理的设计最重要的是老板和工作人员掌握目标水平,提供让顾客满意的料理和舒适的空间。另外,员工不容易疲劳,也有便于行动的电线。另外,与成本削减相关的高收益性也非常重要。
其次,从日本料理设计的三个最重要的观点来看:
1.客户满意
被客人满足于那个空间,想多次返回这样的冲动驱使着。
2.员工满意度
为客人提供服务的是老板和工作人员,所以设计工作人员疲劳少的料理是很重要的。
3.商务满意度
降低原来的成本和运营成本,创建一家收益高的料理。
设计日本料理时,经常需要解决上述三个重要问题。因为3个话题也有矛盾,所以有必要把焦点放在平衡上。
因为开店后的设计和装饰变更不容易,所以可以说不允许失败。从一开始,料理的设计就需要付出最大的努力。
日本料理料理让顾客产生想返回支出的冲动的设计要点:
屏幕
顾客使用一切都很方便,毫无矛盾。
设计
能让客人感受到活力和乐趣的设计。
独立空间
请注意料理桌子的视觉境界,制作有个人空间感的设计。
个人自由
请确认客人是否有个人自由的感觉,可以不在意周围的事情,聊天交流。
有趣
用设计和装饰再现有趣的一面
崭新
时尚又新鲜的设计。
内心的和平
让我们制造一种既容易做,又能留在回忆里,完全放松的安心感吧。
热闹
只要住在这家料理,就可以感受到愉快的活力和温暖,请不要忘记。
减轻员工倦怠感的日本料理设计要点:
厨房构成
减少不必要的步行和工作的有效率的厨房构成。
工作空间
确保工作效率高,调整工作节奏
休息空间
请确认休息中有经常休息的地方。
厕所
提供员工专用厕所。
存储和存储
确保库存管理、品质管理以及收拾时的保管空间。
工作活动路线
充分确认工作、料理等活动路线的设计和构成。
角度、高度的不同
排除效率和安全性方面存在问题的高低差和角度位置。
可视性
设计表示整个料理概要的地方。
为了降低成本,创造高收益性的日本料理设计要点:
初期投资
考虑到预算和经费,适当分配投资,研究并决定区分需要投资的场所和不需要的场所的基准。
正在建设中
建设费包括很多人工费。施工期间越短成本越低,需要注意不要延长施工时间。
材料
店内的气氛制作,考虑到接触的部分、看得见的地方、看不见的地方,决定了成本和素材。
人事费
可能的人事费和人事费在计划阶段会被提示。
高峰时间
设计一家可以在繁忙时期接待的料理吧。
业余时间
了简单的维护和管理的机器设计。
电费账单
空调和照明等,制作在不需要的地方能消除的小设计吧。
维护费
请避免容易受伤、容易丢失、容易脱落的物品。
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