日本料理店设计的3个要点

日期:2022-02-01 | 人气:1

        日本料理的设计最重要的是老板和工作人员掌握目标水平,提供让顾客满意的料理和舒适的空间。另外,员工不容易疲劳,也有便于行动的电线。另外,与成本削减相关的高收益性也非常重要。

日本料理店设计的3个要点 第1张

        其次,从日本料理设计的三个最重要的观点来看:


1.客户满意

        被客人满足于那个空间,想多次返回这样的冲动驱使着。


2.员工满意度

        为客人提供服务的是老板和工作人员,所以设计工作人员疲劳少的料理是很重要的。

日本料理店设计的3个要点 第2张

3.商务满意度

        降低原来的成本和运营成本,创建一家收益高的料理。

        设计日本料理时,经常需要解决上述三个重要问题。因为3个话题也有矛盾,所以有必要把焦点放在平衡上。

        因为开店后的设计和装饰变更不容易,所以可以说不允许失败。从一开始,料理的设计就需要付出最大的努力。


        日本料理料理让顾客产生想返回支出的冲动的设计要点:

日本料理店设计的3个要点 第3张

屏幕

        顾客使用一切都很方便,毫无矛盾。


设计

        能让客人感受到活力和乐趣的设计。


独立空间

        请注意料理桌子的视觉境界,制作有个人空间感的设计。


个人自由

        请确认客人是否有个人自由的感觉,可以不在意周围的事情,聊天交流。


有趣

        用设计和装饰再现有趣的一面


崭新

        时尚又新鲜的设计。

日本料理店设计的3个要点 第4张

内心的和平

        让我们制造一种既容易做,又能留在回忆里,完全放松的安心感吧。


热闹

        只要住在这家料理,就可以感受到愉快的活力和温暖,请不要忘记。


        减轻员工倦怠感的日本料理设计要点:


厨房构成

        减少不必要的步行和工作的有效率的厨房构成。


工作空间

        确保工作效率高,调整工作节奏

日本料理店设计的3个要点 第5张

休息空间

        请确认休息中有经常休息的地方。


厕所

        提供员工专用厕所。


存储和存储

        确保库存管理、品质管理以及收拾时的保管空间。


工作活动路线

        充分确认工作、料理等活动路线的设计和构成。


角度、高度的不同

        排除效率和安全性方面存在问题的高低差和角度位置。


可视性

        设计表示整个料理概要的地方。


        为了降低成本,创造高收益性的日本料理设计要点:


初期投资

        考虑到预算和经费,适当分配投资,研究并决定区分需要投资的场所和不需要的场所的基准。


正在建设中

        建设费包括很多人工费。施工期间越短成本越低,需要注意不要延长施工时间。


材料

        店内的气氛制作,考虑到接触的部分、看得见的地方、看不见的地方,决定了成本和素材。


人事费

        可能的人事费和人事费在计划阶段会被提示。


高峰时间

        设计一家可以在繁忙时期接待的料理吧。


业余时间

        了简单的维护和管理的机器设计。


电费账单

        空调和照明等,制作在不需要的地方能消除的小设计吧。


维护费

        请避免容易受伤、容易丢失、容易脱落的物品。

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